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      今日冬至:冬至大如年,人間小團圓

      2021-12-21 37

      古人認為,冬至是陰陽轉化的重要節氣,代表著下一個循環的開始,是大吉之日,“數九”亦從此開始了。餃子、湯圓等食物則是此時的“節令飯”,新年的腳步,近了。

      冬至飲食都有什么習俗呢?一起來看看吧

      ·吃餃子·

      在我國北方許多地區,每年冬至日,有吃餃子的習俗。相傳醫圣張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓,便用羊肉和一些驅寒藥材以及面皮,包成像耳朵的樣子,做成一種叫“驅寒矯耳湯”的藥物,施舍給百姓吃。后來,每逢冬至,人們便模仿做著吃,形成了習俗。

      ·吃湯圓·

      在南方一些地區,則比較盛行吃冬至團(冬至丸),取其團圓的意思。每逢冬至清晨,各家各戶磨糯米粉,并用糖、肉、萊、果、蘿卜絲等做餡,實際上,冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在江南更是普遍,民間也有“吃了湯圓大一歲”的說法。

      不管吃湯圓還是餃子,都把對生活美好的祝福都“包”在餃子中,“揉”進湯圓里;和家人一起吃一碗熱騰騰的餃子或是湯圓,暖心過冬,迎接接下來的幸福生活。

      小知識

      煮淀粉類食物時,其表面的淀粉會散落到湯中,當加熱到100攝氏度時,淀粉顆粒會分解成糊精,能幫助消化食物。而且,面湯中還含有消化酶,在煮的過程中不會被破壞掉,也可以幫助消化食物。 當我們在煮餃子、熬湯時若使用自來水,水中可能含有的余氯、重金屬、有機物等污染物也會隨之入口,無形中給健康埋下了一定的隱患。 而如果使用凈化后的水來煮的話,不但可以保留食物的原汁原味,還可以把細菌、病毒、抗生素等有害物質通通擋在安全線以外,讓家人飲用的水,更加干凈、健康。

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